Nježna juha od zelenih šparoga i krumpira završava se vrhnjem, a poslužuje uz hrskave kockice kruha.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 50 min)
Šparoge operite, odrežite tvrde krajeve i narežite na komade od 3 cm. Vrhove odvojite. Ogulite i kockajte krumpir, a luk nasjeckajte.
U loncu otopite maslac. Pirjajte luk 4 minute da omekša, ali ne porumeni. Dodajte krumpir i komade šparoga bez vrhova pa miješajte još 2 minute.
Ulijte temeljac, posolite i zakuhajte. Smanjite vatru, djelomično poklopite i kuhajte 15–18 minuta, dok se krumpir i šparoge lako probodu vilicom.
Kruh narežite na kockice, pomiješajte s uljem i pecite na limu pri 190 °C 8–10 minuta, jednom promiješavši, dok postane suh i hrskav.
Vrhove šparoga dodajte u juhu i kuhajte 3 minute. Maknite lonac s vatre i štapnim mikserom usitnite juhu do glatkoće; držite nastavak uronjen da vruća juha ne prska.
Umiješajte vrhnje i limun, zagrijte još 1–2 minute bez jakog vrenja, kušajte i začinite. Krutone dodajte tek pri posluživanju.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 50 min).
