Očišćene srdele peku se na tanko narezanom krumpiru uz češnjak, peršin i maslinovo ulje.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 60 min)
Pećnicu zagrijte na 200 °C. Krumpir ogulite i narežite na tanke ploške, oko 3 mm, da se ispeče u vremenu potrebnom ribi. Luk narežite na tanke polumjesece, a češnjak nasjeckajte.
Krumpir i luk pomiješajte s polovicom ulja, soli i paprom. Rasporedite u lim u jednom sloju, ulijte vino ili vodu uz rub i pecite 20 minuta.
Srdele isperite i posušite. Ako nisu očišćene, uklonite glave i utrobu pa ih ponovno isperite. Pomiješajte češnjak s ostatkom ulja i peršinom.
Izvadite lim i probodite krumpir nožem. Ako je još tvrd, pecite ga dodatnih 5–8 minuta. Složite srdele preko krumpira i premažite uljem s češnjakom.
Pecite još 12–15 minuta. Riba je pečena kada meso uz kralježnicu postane neprozirno i lako se odvaja. Nemojte produljivati pečenje jer se male ribe brzo isuše.
Pokapajte limunovim sokom i poslužite odmah. Pri jelu pažljivo odvojite ribu od kralježnice.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 60 min).
