Kuglof s grožđicama i limunom

Grožđice prelijte vrućom vodom na 10 minuta, ocijedite i osušite. Kalup za kuglof promjera oko 24 cm obilno premažite maslacem, osobito središnju cijev i utore.

U mlakom mlijeku razmutite kvasac i žličicu šećera. Ostavite 8–10 minuta dok se ne pojavi pjena; ako se ne aktivira, provjerite je li mlijeko bilo prevruće.

Pomiješajte brašno, preostali šećer, vanilin šećer, sol i limunovu koricu. Dodajte jaja, kvasac i omekšali maslac. Mijesite 8–10 minuta, dok tijesto postane glatko i elastično.

Umijesite grožđice, pokrijte zdjelu i ostavite 60–75 minuta na toplom dok se tijesto približno ne udvostruči. Kratko ga premijesite i rasporedite u kalup do polovice.

Pokrijte i ostavite još 35–45 minuta, dok tijesto naraste gotovo do ruba. Pećnicu zagrijte na 180 °C.

Pecite 40–45 minuta; ako vrh nakon 25 minuta prebrzo tamni, prekrijte ga papirom za pečenje. Štapić zaboden u najdeblji dio mora izaći bez sirovog tijesta. Ohladite 15 minuta u kalupu, okrenite na rešetku i pospite šećerom.