Cijele pastrve pune se limunom i peršinom, peku do sočnosti i završavaju preprženim listićima badema.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 45 min)
Pećnicu zagrijte na 200 °C. Pastrve isperite i vrlo dobro osušite papirnatim ručnikom, uključujući unutrašnjost; suha koža manje će se lijepiti za lim.
Limun narežite na tanke ploške. U svaku ribu stavite nekoliko ploški i malo peršina. Vanjsku stranu premažite uljem, posolite i popaprite.
Položite ribe na lim s papirom za pečenje i pecite 18–22 minute, ovisno o veličini. Meso uz najdeblji dio mora postati neprozirno i lako se odvajati od kralježnice.
Listiće badema tostirajte na suhoj tavi 2–3 minute uz stalno miješanje. Kad zamirišu i dobiju zlatne rubove, odmah ih prebacite na tanjur.
U tavi otopite maslac, umiješajte bademe i maknite s vatre. Rasporedite preko pečenih riba neposredno prije jela.
Poslužite s krumpirom ili blitvom. Pri jelu odvojite file od kralježnice i provjerite da nisu ostale sitne kosti.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 45 min).
