Prhka pita puni se zaslađenim svježim sirom, limunom i grožđicama, a peče se dok nadjev ne postane čvrst i zlatan.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 80 min)
Grožđice prelijte vrućom vodom na 10 minuta pa ih ocijedite i posušite. Okrugli kalup promjera 24 cm premažite maslacem i lagano pobrašnite.
Za tijesto pomiješajte brašno, šećer i prašak za pecivo. Hladni maslac narežite na kockice i prstima utrljajte u brašno dok ne dobijete mrvice. Dodajte jaje i brzo spojite u tijesto; ne mijesite dugo.
Odvojite otprilike trećinu tijesta, zamotajte oba dijela i stavite u hladnjak 20 minuta. Veći dio utisnite po dnu i uz rub kalupa u sloju ravnomjerne debljine.
Za nadjev izmiješajte sir, jaja, šećer, vrhnje, vanilin šećer i limunovu koricu. Umiješajte ocijeđene grožđice. Ako je sir vrlo vodenast, prvo ga ocijedite u cjedilu 20 minuta.
Pećnicu zagrijte na 180 °C. Ulijte nadjev u kalup. Preostalo tijesto naribajte krupno po vrhu ili ga razvaljajte i narežite na trakice.
Pecite 45–50 minuta, dok rubovi ne porumene, a sredina se lagano zatrese, ali ne izgleda tekuće. Ohladite u kalupu najmanje sat vremena prije rezanja jer će se nadjev stegnuti hlađenjem.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 80 min).
