Čvrste kruške lagano se poširaju u crnom vinu s cimetom, klinčićem i narančom, pa se poslužuju s reduciranim sirupom.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 50 min)
Kruške ogulite, ali ostavite peteljke da ih je lakše vaditi i poslužiti. Ako ne mogu stajati uspravno, odrežite vrlo tanku plošku s dna.
U loncu pomiješajte vino, vodu, šećer, narančin sok i koricu, cimet, klinčić i anis. Zagrijavajte uz miješanje dok se šećer otopi, zatim pustite da zavrije.
Složite kruške u lonac tako da su većinom prekrivene tekućinom. Smanjite vatru, poklopite i lagano poširajte 20–30 minuta, okrećući ih pažljivo svakih 7–8 minuta.
Provjerite mekoću tankim nožem: treba ulaziti uz blag otpor, a kruška mora zadržati oblik. Veće ili tvrđe kruške trebaju nekoliko minuta dulje.
Izvadite kruške šupljikavom žlicom. Procijedite tekućinu, vratite je u lonac i kuhajte 8–12 minuta dok se smanji i postane sirupasta. Ne čekajte da se potpuno zgusne jer će se dodatno zgusnuti hlađenjem.
Prelijte kruške sirupom i ohladite. Poslužite hladne ili mlake, same ili uz žlicu jogurta ili tučenog vrhnja.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 50 min).
