Svinjski kotleti kratko se zapeku, a zatim dovrše u blagom umaku od kiselog vrhnja, temeljca i svježeg kopra.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 45 min)
Kotlete posušite i začinite solju i paprom. Luk nasjeckajte vrlo sitno. Prije početka odvojite kiselo vrhnje da se malo zagrije na sobnu temperaturu; tako se lakše umiješa u umak.
U tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Kotlete pecite oko 3 minute sa svake strane da porumene. Ako su deblji, zapecite i rubove. Izvadite ih na tanjur.
U istoj tavi pirjajte luk 3–4 minute. Ulijte temeljac i kuhačom sastružite zapečene komadiće. Umiješajte senf i kuhajte 2 minute.
Smanjite vatru. U zdjelici razmutite kiselo vrhnje s nekoliko žlica toplog umaka, pa ga ulijte u tavu uz miješanje. Tako se vrhnje postupno zagrije i manja je vjerojatnost da se zgruša.
Vratite kotlete i sok s tanjura. Poklopite i lagano kuhajte 8–12 minuta, ovisno o debljini, dok meso u sredini bude pečeno. Umak ne smije snažno ključati.
Ugasite vatru, umiješajte kopar i kušajte umak. Poslužite s kuhanim krumpirom ili rižom.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 45 min).
