Tanko tijesto puni se pirjanim porilukom, svježim sirom i jajima, a peče se do hrskavog vrha i mekanog nadjeva.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 70 min)
Poriluk prerežite po dužini i isperite između slojeva da uklonite zemlju. Narežite ga na tanke kolutiće. U tavi zagrijte žlicu ulja i pirjajte poriluk 8–10 minuta dok omekša, ali ne potamni. Ohladite.
U zdjeli izmiješajte svježi sir, jaja, kiselo vrhnje, sol i papar. Umiješajte ohlađeni poriluk; ako je pustio tekućinu, ocijedite ga prije dodavanja.
Pećnicu zagrijte na 190 °C. Lim premažite uljem. Položite dvije kore, svaku lagano premažite uljem, rasporedite dio nadjeva uz rub i zarolajte u štrucu.
Složite štruce u lim spojem prema dolje, ostavljajući malo razmaka. Premažite otopljenim maslacem i lagano zarežite površinu na porcije, bez rezanja skroz do dna.
Pecite 35–40 minuta, dok kora bude zlatna i hrskava. Ako rubovi brzo tamne, prekrijte ih papirom za pečenje zadnjih 10 minuta.
Ostavite pitu 10 minuta da se nadjev stegne. Narežite po zarezima i poslužite toplu uz jogurt.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 70 min).
