Komadi piletine kuhaju se u blagom umaku od luka, paprike i rajčice, a mekane noklice upijaju njegove sokove. Jelo je jednostavno za obiteljski ručak i poslužuje se odmah iz lonca.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 80 min)
Piletinu osušite papirnatim ručnicima i posolite sa svih strana. Luk nasjeckajte na sitne kockice, mrkvu narežite na tanke polumjesece, a češnjak sitno nasjeckajte.
U širokom loncu zagrijte ulje. Piletinu zapecite u dvije ture, po tri do četiri minute sa svake strane, dok koža ne porumeni; ne mora biti potpuno pečena. Izvadite je na tanjur i sačuvajte masnoću u loncu.
U istom loncu pirjajte luk 7–8 minuta uz povremeno miješanje, dok sasvim ne omekša. Dodajte mrkvu i češnjak pa pirjajte još dvije minute. Maknite lonac na trenutak s vatre, umiješajte mljevenu papriku i brašno te odmah promiješajte da paprika ne zagori.
Vratite lonac na laganu vatru. Dodajte pasiranu rajčicu i temeljac postupno, uz miješanje, kako biste razbili grudice. Vratite piletinu u lonac zajedno sa sokovima koji su se skupili na tanjuru.
Kad umak zavrije, smanjite vatru, poklopite i kuhajte 35–40 minuta. Povremeno lagano protresite lonac. Piletina je gotova kad se meso lako odvaja od kosti, a u najdebljem dijelu nema sirovog mesa.
Za noklice umutite jaja s mlijekom i prstohvatom soli. Umiješajte brašno u dva navrata; tijesto treba biti gusto, ali mekano i ljepljivo. Ostavite ga pet minuta da brašno upije tekućinu.
Ako je umak vrlo gust, dodajte malo vode. Žličicu uronite u vrući umak pa njome odvajajte male komade tijesta i spuštajte ih izravno u lonac. Poklopite i kuhajte noklice 5–7 minuta bez miješanja; zatim jednu prerežite i provjerite da je sredina kuhana.
Kušajte umak i po potrebi dodajte sol i papar. Pospite peršinom i poslužite paprikaš dok je vruć, tako da svaka porcija dobije komad piletine, noklice i dovoljno umaka.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 80 min).
