Fileti brancina peku se u zatvorenim paketićima s rajčicama, kaparima, limunom i maslinovim uljem.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 30 min)
Pećnicu zagrijte na 200 °C. Rajčice prepolovite, kapare isperite ako su vrlo slane, češnjak sitno nasjeckajte, a limun narežite na tanke ploške.
Provjerite filete prstima i uklonite preostale kosti pincetom. Posušite ih pa blago začinite solju i paprom s obje strane.
Na sredinu svakog komada papira stavite nekoliko polovica rajčica, malo češnjaka, kapare i grančicu timijana. Položite filet preko povrća, dodajte plošku limuna i pokapajte maslinovim uljem.
Preklopite papir oko ribe i čvrsto zatvorite rubove, ostavljajući malo prostora unutar paketića za paru. Položite paketiće na lim i pecite 12–15 minuta, ovisno o debljini fileta.
Pažljivo otvorite jedan paketić jer će izaći vruća para. Riba je pečena kada je meso neprozirno i lako se razdvaja vilicom. Poslužite je odmah u papiru ili je pažljivo premjestite na tanjur zajedno sa sokom od pečenja.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 30 min).
