Dagnje se otvaraju u mirisnom umaku od bijelog vina, češnjaka i peršina, a zatim se miješaju sa špagetima.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 40 min)
Dagnje pregledajte: odbacite slomljene školjke i one koje su otvorene te se ne zatvaraju nakon laganog kucanja. Ostružite nečistoće i uklonite bradu povlačenjem prema šarki. Isperite pod hladnom vodom.
U velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu i skuhajte špagete minutu kraće od vremena na pakiranju. Prije cijeđenja sačuvajte šalicu vode od kuhanja.
Dok se tjestenina kuha, u širokoj tavi zagrijte ulje i kratko popržite nasjeckani češnjak i čili, oko 30 sekundi. Dodajte vino i rajčice pa pustite da zavrije.
Dodajte dagnje, poklopite i kuhajte 4–6 minuta uz povremeno protresanje tave, dok se školjke ne otvore. Odbacite dagnje koje su ostale zatvorene. Izvadite dio dagnji iz školjki ako želite lakše posluživanje.
U t a v u d o d a j t e o c i j e đ e n e š p a g e t e i m a l o s a č u v a n e v o d e . M i j e š a j t e 1 – 2 m i n u t e d a s e u m a k p o v e ž e i o b l o ž i t j e s t e n i n u . U m i j e š a j t e p e r š i n i l i m u n o v s o k , k u š a j t e p r i j e d o d a t n o g s o l j e n j a j e r s u d a g n j e p r i r o d n o s l a n e , p a p o s l u ž i t e o d m a h .
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 40 min).
