Makaroni sa svježim sirom i hrskavim lukom

Luk ogulite i narežite na tanke polumjesece. U širokoj tavi zagrijte ulje na srednje laganoj vatri, dodajte luk i prstohvat soli pa pržite 15–20 minuta uz često miješanje dok ne postane mekan i zlatnosmeđ. Smanjite vatru ako rubovi prebrzo tamne.

U velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu i skuhajte makarone prema uputi na pakiranju do al dente teksture. Prije cijeđenja sačuvajte pola šalice vode od kuhanja.

Dok se tjestenina kuha, svježi sir pomiješajte s kiselim vrhnjem i mlijekom. Veće grudice razbijte vilicom; za sasvim glatku smjesu kratko je izmiksajte.

Ocijeđene makarone vratite u topli lonac. Dodajte maslac i smjesu sira pa miješajte na laganoj vatri minutu. Ako je jelo pregusto, dodajte malo sačuvane vode od tjestenine.

Z a č i n i t e p a p r o m i k u š a j t e p r i j e d o d a t n e s o l i j e r s i r m o ž e b i t i s l a n . P o d i j e l i t e u z d j e l e , n a v r h s t a v i t e z l a t n i l u k i n a s j e c k a n i v l a s a c . P o s l u ž i t e o d m a h d o k j e u m a k k r e m a s t .