Pileći zabatci peku se s maslinama, limunom i češnjakom, a sokovi iz posude postaju jednostavan aromatični umak.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 70 min)
Pećnicu zagrijte na 200 °C. Zabatke osušite papirnatim ručnicima i začinite solju i paprom sa svih strana; suha koža lakše će postati hrskava.
U velikoj tavi zagrijte ulje i položite zabatke kožom prema dolje. Pecite 6–8 minuta bez pomicanja, dok koža ne porumeni, zatim ih okrenite i zapecite još 2 minute.
Prebacite meso u posudu za pečenje. Dodajte prepolovljene masline, cijele zgnječene češnjeve češnjaka, kriške limuna i ružmarin. Ulijte vino uz rub posude, ne preko kože.
Pecite 35–45 minuta, dok meso uz kost bude potpuno pečeno, a sok pri ubodu bistar. Ako koža prebrzo tamni, labavo prekrijte posudu folijom; pred kraj otkrijte radi hrskavosti.
Zabatke ostavite 5 minuta prije posluživanja. Žlicom pokupite sokove, limun i masline te ih rasporedite po mesu. Uz jelo poslužite kruh ili kuhani krumpir za umak.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 70 min).
