Pureći file oblaže se sezamom i peče uz citrusni umak od naranče, meda i đumbira.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 40 min)
Pureći file narežite na odreske debljine oko 2 cm i lagano ih istucite dlanom kroz papir za pečenje. Začinite solju i paprom. U tri tanjura pripremite brašno, razmućeno jaje i sezam.
Svaki odrezak uvaljajte prvo u brašno, otresite višak, umočite u jaje pa obložite sezamom. Lagano pritisnite sjemenke da se prime, ali nemojte ih nabijati u debelom sloju.
Na tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Pecite odreske 3–4 minute sa svake strane, dok sezam ne porumeni. Ako su odresci deblji, smanjite vatru i dovršite ih još nekoliko minuta.
Za umak iscijedite naranče. Ulijte sok u manji lonac, dodajte med i naribani đumbir pa kuhajte 5–7 minuta dok se količina malo ne smanji. Umak ne treba biti gust kao sirup.
Provjerite da je puretina potpuno pečena u sredini. Odreske prelijte umakom tek na tanjuru da sezam ostane hrskav. Poslužite uz kuhanu rižu ili salatu od kupusa.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 40 min).
