Veliki listovi blitve pune se bulgurom, rajčicom i začinskim biljem te lagano kuhaju u limunovu umaku.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 65 min)
Bulgur isperite i prelijte s 250 ml kipuće vode. Pokrijte i ostavite 15 minuta, zatim rastresite vilicom. Rajčicu i luk narežite na sitne kockice, a začinsko bilje nasjeckajte.
Blitvu kratko blanširajte: listove spuštajte u kipuću vodu 30 sekundi, potom ih izvadite u hladnu vodu i ocijedite. Odrežite samo najdeblji dio središnje žile da se list može saviti.
Bulgur pomiješajte s lukom, rajčicom, peršinom, mentom, žlicom ulja, soli i paprom. Na svaki list stavite 1–2 žlice nadjeva, preklopite bočne rubove i zarolajte čvrsto, ali bez stiskanja.
Složite rolice šavom prema dolje u široki lonac. Prelijte temeljcem, limunovim sokom i ostatkom ulja; na vrh stavite tanjur da rolice ostanu potopljene. Poklopite i kuhajte lagano 25 minuta.
Ostavite rolice 5 minuta u loncu prije vađenja. Poslužite tople ili na sobnoj temperaturi s malo tekućine od kuhanja i dodatnim limunom.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 65 min).
