Začinjene pljeskavice od crvene leće peku se na tavi i poslužuju uz hladni umak od jogurta i mente.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 55 min)
Leću isperite, stavite u lonac s vodom i kuhajte 12–15 minuta dok se raspada. Ocijedite je vrlo temeljito i raširite na tanjuru da se hladi; višak vode otežava oblikovanje pljeskavica.
Mrkvu naribajte, luk sitno nasjeckajte i pirjajte na žličici ulja 4 minute. U zdjeli pomiješajte leću, povrće, zobene pahuljice, jaje, kumin, sol i papar.
Smjesu zgnječite vilicom, ali ostavite dio leće cijelim radi teksture. Ako je premekana, dodajte još žlicu zobenih pahuljica. Oblikujte 8 pljeskavica i hladite ih 15 minuta.
Pomiješajte jogurt s nasjeckanom mentom, prstohvatom soli i malo papra. Zagrijte ostatak ulja u tavi i pecite pljeskavice 3–4 minute sa svake strane, okrećući ih širokom lopaticom.
Pljeskavice su gotove kad izvana dobiju smeđu koricu, a iznutra su vruće i čvrste. Poslužite s jogurtnim umakom i salatom; ne prebacujte ih više puta jer su nježne dok se ne zapeku.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 55 min).
