Nježni cvjetovi tikvica pune se ricottom i mentom, umaču u lagano tijesto i kratko prže do hrskavosti.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 45 min)
Cvjetove pažljivo otvorite i provjerite ima li kukaca. Uklonite prašnike iznutra bez trganja latica pa cvjetove nježno obrišite vlažnom krpom; nemojte ih namakati.
Ricottu pomiješajte s naribanim parmezanom, sitno nasjeckanom mentom, solju i paprom. Malom žličicom napunite svaki cvijet do polovice, zatim latice lagano zavrnite da nadjev ostane unutra.
Za tijesto pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Ulijte hladnu mineralnu vodu i kratko umutite; nekoliko sitnih grudica nije problem, a dugo miješanje čini koricu žilavom.
U dubljoj posudi zagrijte ulje na oko 175 °C. Ako nemate termometar, kap tijesta treba odmah zapjeniti i isplivati, ali ne smije potamniti u sekundi.
Cvjetove umočite u tijesto i pržite u malim turama po 2–3 minute, okrećući ih dok postanu zlatni. Vadite na rešetku ili papirnati ubrus, posolite odmah i poslužite dok su hrskavi.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 45 min).
