Kremasti rižoto s pečenom tikvom, kaduljom i tostiranim lješnjacima spaja slatkaste i orašaste okuse.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 65 min)
Pećnicu zagrijte na 210 °C. Tikvu ogulite, uklonite sjemenke i narežite na kocke od 2 cm. Pomiješajte s malo ulja i pecite 25 minuta, dok omekša i dobije zlatne rubove.
Temeljac zagrijte i držite na laganoj vatri. U loncu otopite polovicu maslaca, dodajte nasjeckani luk i pirjajte 4 minute; umiješajte rižu i miješajte minutu.
Ulijte vino i miješajte dok ne ishlapi. Dodajte kutlaču temeljca i nastavite dodavati po malo, uz često miješanje, ukupno oko 18 minuta, dok riža bude kremasta, a zrna još lagano čvrsta u sredini.
Umiješajte pečenu tikvu i natrgane listove kadulje. Maknite lonac s vatre pa dodajte ostatak maslaca i naribani parmezan. Poklopite 2 minute.
Lješnjake tostirajte na suhoj tavi 3 minute, ohladite i grubo nasjeckajte. Rižoto treba lagano kliziti sa žlice; po potrebi umiješajte još malo temeljca. Pospite lješnjacima i poslužite.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 65 min).
