Domaće tijesto puni se krumpirom, mladim sirom i vlascem, zatim se štrukli kratko kuhaju i zapeku.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 95 min)
Brašno, prstohvat soli, vodu i žlicu ulja umijesite 8 minuta u glatko tijesto. Premažite ga uljem, pokrijte zdjelom i ostavite 30 minuta da se opusti i lakše razvlači.
Krumpir skuhajte u kori 20–25 minuta, ogulite dok je još topao i zgnječite. Ohladite ga pa pomiješajte sa svježim sirom, jajetom, vlascem i solju.
Na pobrašnjenoj krpi tijesto razvaljajte pa ga pažljivo razvucite rukama u tanki pravokutnik. Odrežite debele rubove, rasporedite nadjev u trake uz jedan rub i zarolajte pomoću krpe.
Roladu režite na komade od 7–8 cm i zatvorite krajeve prstima. Kuhajte ih u lagano kipućoj posoljenoj vodi 8–10 minuta; nemojte snažno kuhati da se ne raspadnu.
Ocijedite štrukle i složite u namašćenu posudu. Prelijte kiselim vrhnjem i rastopljenim maslacem pa zapecite na 220 °C 12–15 minuta, dok površina ne porumeni.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 95 min).
