Mekane juneće okruglice pirjaju se u umaku od pečene paprike, rajčice i kiselog vrhnja.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 55 min)
Mljevenu junetinu pomiješajte s jajetom, krušnim mrvicama, polovicom sitno nasjeckanog luka, solju i paprom. Miješajte samo dok se sastojci povežu, zatim oblikujte 16 okruglica mokrim rukama.
Paprike očistite i narežite na trakice. U širokoj tavi zagrijte žlicu ulja i okruglice zapecite sa svih strana 6–8 minuta, u turama ako je potrebno. Izvadite ih na tanjur; ne moraju još biti sasvim pečene.
U istoj tavi zagrijte ostatak ulja i pirjajte preostali luk 4 minute. Dodajte papriku i kuhajte 6 minuta da omekša, zatim umiješajte mljevenu papriku i pasiranu rajčicu.
Vratite okruglice u umak, poklopite i pirjajte 15–18 minuta uz lagano krčkanje. Prerežite jednu najveću: meso mora biti potpuno pečeno u sredini.
Maknite tavu s vatre i umiješajte kiselo vrhnje kako se ne bi razdvojilo. Kušajte umak i prilagodite sol i papar. Poslužite uz pire, rižu ili široke rezance.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 55 min).
