Svinjski kare peče se pod hrskavom koricom od pistacija, senfa i peršina te se poslužuje narezan na odreske.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 60 min)
Pećnicu zagrijte na 190 °C. Kare osušite papirnatim ručnikom i začinite solju i paprom sa svih strana. Pistacije grubo nasjeckajte, a peršin i češnjak sitno nasjeckajte.
Pistacije pomiješajte s krušnim mrvicama, peršinom, češnjakom i uljem. Smjesa treba biti vlažna i mrvičasta; ako se ne povezuje, dodajte još pola žličice ulja.
U vrućoj tavi zapecite kare sa svih strana ukupno 5–6 minuta. Prebacite ga u posudu za pečenje i gornju stranu premažite senfom.
Utisnite smjesu pistacija na senf i pecite 25–35 minuta, ovisno o debljini komada. Termometrom provjerite sredinu: ciljajte najmanje 63 °C, zatim ostavite meso da odmara 3 minute.
Izvadite kare na dasku i pustite ga 8 minuta da se sokovi rasporede. Režite oštrim nožem na ploške, pazeći da korica ostane na mesu. Poslužite uz pečeno povrće.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 60 min).
