Fileti lososa peku se u tavi, a zatim kratko dovršavaju u blagom umaku od poriluka, vrhnja i kopra.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 35 min)
Poriluk prerežite uzdužno i temeljito isperite između slojeva, zatim narežite na tanke polumjesece. Losos posušite, uklonite preostale kosti i začinite solju i paprom.
U tavi zagrijte ulje i pecite losos kožom prema dolje 4–5 minuta, bez pomicanja, dok koža postane hrskava. Okrenite i pecite još 2 minute; izvadite na tanjur.
U istoj tavi rastopite maslac i pirjajte poriluk 5–6 minuta na srednje laganoj vatri dok omekša. Ulijte temeljac i kuhajte 2 minute da se malo reducira.
Dodajte vrhnje i kuhajte lagano 3 minute. Vratite losos u tavu kožom prema gore i zagrijte još 2–4 minute, ovisno o debljini, dok se sredina lako razdvaja vilicom.
Maknite s vatre, umiješajte kopar i malo limunova soka. Kušajte umak prije dodatne soli. Poslužite odmah uz kuhani krumpir ili rižu.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 35 min).
