Crveni kupus polako se pirja s kruškama, kestenima i blagim octom u slatko-kiselom zimskom prilogu.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 65 min)
Kupus prerežite, odstranite tvrdi korijen i narežite na tanke trakice. Luk nasjeckajte, a kruške ogulite, izvadite sredinu i narežite na kockice.
U loncu rastopite maslac i pirjajte luk 4 minute dok omekša. Dodajte kupus, šećer, ocat, vodu, sol i papar pa dobro promiješajte.
Poklopite i pirjajte na laganoj vatri 35–40 minuta. Svakih 10 minuta promiješajte i provjerite ima li tekućine; ako se dno suši, dolijte žlicu vode.
Kad kupus omekša, umiješajte kruške i kuhane kestene. Kuhajte otklopljeno još 10 minuta da kruške omekšaju, ali se ne raspadnu.
Kušajte i po potrebi prilagodite ocat ili šećer. Poslužite toplo uz pečeno meso ili kao samostalan prilog; okus je još bolji nakon kratkog odmaranja.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 65 min).
