Topla zdjela od kvinoje, začinjene pečene mrkve i slanutka prelijeva se umakom od tahinija i limuna.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 45 min)
Pećnicu zagrijte na 210 °C. Mrkvu ogulite i narežite po duljini na štapiće. Slanutak ocijedite i posušite kuhinjskom krpom kako bi se lakše zapekao.
Mrkvu i slanutak pomiješajte s uljem, kuminom, solju i paprom. Rasporedite na lim u jednom sloju i pecite 25–30 minuta, jednom promiješajte, dok mrkva omekša, a slanutak lagano porumeni.
Kvinoju isperite pod hladnom vodom, stavite u lonac s 300 ml vode i prstohvatom soli. Zakuhajte, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta; ostavite još 5 minuta pa rastresite vilicom.
Umutite tahini sa sokom pola limuna i 2–3 žlice vode. Dodajte vodu postupno dok umak postane gladak i dovoljno rijedak da se može preliti.
Kvinoju rasporedite u zdjele, dodajte pečenu mrkvu i slanutak. Prelijte tahinijem, pospite peršinom i po želji dodajte još limuna.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 45 min).
