Lagani soufflé od jaja, sira i vlasca peče se u pojedinačnim posudicama do napuhane zlatne površine.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 47 min)
Pećnicu zagrijte na 190 °C. Četiri posudice za soufflé premažite maslacem potezima prema gore kako bi se smjesa lakše dizala. Posipajte ih tankim slojem naribanog sira.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. U loncu rastopite maslac, umiješajte brašno i kuhajte minutu. Postupno ulijte mlijeko uz pjenjaču i kuhajte 2–3 minute dok nastane gusta glatka baza.
Maknite lonac s vatre, umiješajte žumanjke jedan po jedan, zatim naribani sir, vlasac, sol i papar. Ostavite smjesu 5 minuta da se malo ohladi.
Bjelanjke istucite u čvrst, ali ne suh snijeg. Umiješajte trećinu u sirnu bazu da je razrahli, a ostatak pažljivo preklopite lopaticom bez istiskivanja zraka.
Rasporedite smjesu do tri četvrtine visine posudica i palcem povucite plitki krug uz unutarnji rub. Pecite 18–22 minute bez otvaranja pećnice i poslužite odmah jer soufflé brzo splasne.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 47 min).
