Hrskavi krumpirovi rösti poslužuju se s dimljenim lososom, kiselim vrhnjem i koprom.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 40 min)
Krumpir ogulite i krupno naribajte. Stavite ga u čistu krpu i snažno iscijedite nad zdjelom da odstranite što više tekućine; ocijeđeni škrob može se vratiti u krumpir.
Luk sitno naribajte i pomiješajte s krumpirom, solju i paprom. Kiselo vrhnje pomiješajte s koprom i limunovim sokom te stavite u hladnjak.
U širokoj tavi zagrijte polovicu maslaca i ulja. Krumpir rasporedite u tanak sloj ili oblikujte četiri manja popečka. Pritisnite lopaticom i pecite na srednjoj vatri 7–8 minuta.
Kad je donja strana hrskava i zlatna, pažljivo okrenite rösti pomoću tanjura: poklopite tavu, preokrenite, pa skliznite krumpir natrag u tavu i dodajte ostatak masnoće. Pecite još 6–7 minuta.
Poslužite rösti dok je vruć, s dimljenim lososom i žlicom kiselog vrhnja s koprom. Losos dodajte tek na tanjuru kako bi ostao hladan i mekan.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 40 min).
