Hladna španjolska juha od badema, kruha i češnjaka poslužuje se s grožđem i hrskavim bademima.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 20 min)
Kruh narežite na komade i namočite u hladnoj vodi 5 minuta. Ako bademi nisu oguljeni, prelijte ih kipućom vodom, ostavite minutu pa skinite kožicu.
U blender stavite bademe, ocijeđeni kruh, češnjak i polovicu vode. Blendajte dok se bademi usitne, zatim dodajte ostatak vode i miksajte do glatke teksture.
Dok blender radi na srednjoj brzini, polako ulijevajte maslinovo ulje kako bi se juha emulgirala. Dodajte ocat i sol pa kratko ponovno izmiksajte.
Kušajte juhu i po potrebi dodajte još vode za rjeđu teksturu ili ocat za izraženiju kiselost. Pokrijte i hladite najmanje 2 sata da se dobro rashladi.
Grožđe prepolovite, bademe grubo nasjeckajte i kratko tostirajte na suhoj tavi. Juhu promiješajte, ulijte u hladne zdjelice i ukrasite grožđem, bademima i nekoliko kapi maslinova ulja.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 20 min).
