Lagani mousse od tamne čokolade poslužuje se s kratko kuhanim kiselkastim višnjama.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 33 min)
Čokoladu nasjeckajte i rastopite na pari: stavite je u zdjelu iznad lonca s lagano kipućom vodom, bez dodirivanja vode. Miješajte dok se rastopi pa ostavite da se malo ohladi.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke umiješajte u mlaku, ne vruću čokoladu, jedan po jedan. Vrhnje istucite do mekanih vrhova i nježno umiješajte.
Bjelanjke s prstohvatom soli miksajte dok se zapjene. Postupno dodajte šećer i miksajte dok dobijete čvrst sjajni snijeg. Lopaticom ga u tri navrata pažljivo preklopite u čokoladnu smjesu.
Rasporedite mousse u čaše i hladite najmanje 3 sata. Višnje zagrijte sa žlicom šećera i limunovim sokom 4–5 minuta dok puste sok; potpuno ohladite.
Prije posluživanja dodajte ohlađene višnje na mousse. Budući da recept sadrži sirova jaja, koristite pasterizirana jaja i desert držite u hladnjaku do posluživanja.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 33 min).
