Mekan kolač s ricottom i zrelim breskvama peče se u jednom kalupu i poslužuje ohlađen.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 70 min)
Pećnicu zagrijte na 175 °C. Kalup promjera 23 cm obložite papirom. Breskve operite, izvadite koštice i narežite na tanke kriške.
Omekšali maslac i šećer miksajte 3 minute dok smjesa postane kremasta. Dodajte jaja jedno po jedno, zatim ricottu i limunovu koricu.
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i u dva navrata ga umiješajte u mokru smjesu. Miješajte samo dok se sastojci povežu kako kolač ne bi postao zbijen.
Ulijte tijesto u kalup i poravnajte. Breskve složite po vrhu u lepezu, lagano ih utisnite i pecite 45–55 minuta, dok sredina ne bude pečena.
Provjerite sredinu drvenim štapićem: treba izaći bez sirovog tijesta. Ohladite kolač u kalupu 20 minuta, zatim ga izvadite na rešetku i pospite šećerom u prahu kad bude hladan.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 70 min).
