Bogato dizano tijesto s maslacem, narančinom koricom i prstohvatom šafrana peče se u mekanu zlatnu štrucu.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 65 min)
Šafran prelijte s 2 žlice toplog mlijeka i ostavite 10 minuta. U ostatku mlijeka razmutite kvasac s malo šećera i pričekajte 8 minuta da se zapjeni.
U zdjeli pomiješajte brašno, ostatak šećera i sol. Dodajte jaja, mlijeko s kvascem, šafran i narančinu koricu. Mijesite 5 minuta dok se tijesto počne povezivati.
Meki maslac dodajte postupno, po komadić, nastavljajući mijesiti 8–10 minuta. Tijesto će biti mekano i blago ljepljivo; nemojte dodavati puno brašna.
Pokrijte i ostavite na toplom 60–90 minuta, dok se udvostruči. Premijesite kratko, oblikujte štrucu i stavite u kalup obložen papirom. Ostavite još 35 minuta.
Premažite razmućenim jajetom i pecite na 175 °C 30–35 minuta. Ako površina prerano tamni, prekrijte je folijom. Ohladite na rešetki najmanje 30 minuta prije rezanja.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 65 min).
