Janjeća plećka polako se peče s artičokama, češnjakom i limunom dok meso ne postane mekano i sočno.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 145 min)
Pećnicu zagrijte na 170 °C. Janjetinu posušite i obilno začinite solju i paprom. Artičokama uklonite tvrde vanjske listove, odrežite vrhove i prerežite ih na četvrtine; izvadite dlakavo srce ako ga imaju.
U vrućoj tavi zapecite plećku sa svih strana na žlici ulja, ukupno 6–8 minuta. Prebacite je u posudu za pečenje, dodajte zgnječene češnjeve češnjaka, ružmarin i vino.
Pokrijte posudu i pecite 1 sat i 15 minuta. U međuvremenu artičoke pomiješajte s ostatkom ulja, limunovom koricom i sokom.
Otkrijte posudu, dodajte artičoke oko mesa i nastavite peći još 35–45 minuta. Povremeno ih promiješajte u sokovima; janjetina je gotova kad vilica lako ulazi, a artičoke omekšaju.
Meso pokrijte i ostavite 10 minuta prije rezanja poprečno na vlakna. Poslužite s artičokama i sokom iz posude, uz kruh ili kuhani krumpir.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 145 min).
