Svinjski file oblaže se pečenom ciklom, hrenom i krušnim mrvicama pa peče do sočne sredine.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 45 min)
Pećnicu zagrijte na 190 °C. File očistite od srebrnaste opne i osušite. Začinite solju i paprom pa ga u vrućoj tavi zapecite sa svih strana 4–5 minuta.
Ciklu naribajte na sitno i dobro istisnite višak soka kroz čistu krpu. Pomiješajte je s hrenom, krušnim mrvicama i timijanom; smjesa treba biti vlažna, ali ne tekuća.
Prebacite file u posudu za pečenje. Tanko premažite senfom, zatim utisnite ciklinu smjesu ravnomjerno oko filea. Ako korica klizi, pritisnite je dlanom.
Pecite 18–25 minuta, ovisno o debljini, dok sredina dosegne najmanje 63 °C. Izvadite meso i ostavite ga pokriveno 3 minute da odmori.
Narežite file na medaljone oštrim nožem kako korica ne bi otpala. Poslužite uz pečeni krumpir ili salatu od kupusa.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 45 min).
