Domaći ravioli pune se ricottom i kratko blanširanom koprivom te poslužuju s maslacem i parmezanom.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 65 min)
Nosite kuhinjske rukavice dok pregledavate koprivu. Isperite je i blanširajte u kipućoj vodi 1 minutu, zatim prebacite u hladnu vodu, ocijedite i istisnite svu tekućinu.
Brašno i jaja umijesite 8–10 minuta u glatko tijesto. Zamotajte ga i ostavite 30 minuta da se opusti. Nasjeckajte koprivu i pomiješajte s ricottom, parmezanom, muškatnim oraščićem i paprom.
Tijesto razvaljajte u tanke trake. Na jednu traku stavljajte male hrpice nadjeva u razmacima od 4 cm, rubove navlažite vodom i prekrijte drugom trakom. Pritisnite oko nadjeva da istisnete zrak.
Izrežite raviole i kuhajte ih u lagano kipućoj posoljenoj vodi 3–4 minute, dok isplivaju i postanu mekani. Sačuvajte malo vode od kuhanja prije cijeđenja.
U tavi rastopite maslac i kadulju dok maslac zamiriše. Dodajte raviole i žlicu vode od kuhanja, lagano protresite tavu pa poslužite s još parmezana.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 65 min).
