Janjetina se polako peče s krumpirom, češnjakom i ružmarinom dok meso ne postane mekano, a krumpir zapečen.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 145 min)
Janjetinu izvadite iz hladnjaka 30 minuta prije pečenja. Posušite je i natrljajte solju i paprom sa svih strana. Pećnicu zagrijte na 190 °C.
Krumpir ogulite i narežite na veće komade približno jednake veličine. Pomiješajte ga s uljem, lagano posolite i rasporedite po velikom limu. Dodajte cijele lagano zgnječene režnjeve češnjaka i grančice ružmarina.
Janjetinu položite preko krumpira, masnijom stranom prema gore. Ulijte vino ili vodu u lim, pazeći da ne polijete meso. Lim labavo prekrijte aluminijskom folijom i stavite u pećnicu.
Pecite pokriveno 75 minuta. Nakon 40 minuta pažljivo otvorite pećnicu i okrenite krumpire kako bi se ravnomjerno kuhali u soku od pečenja. Ako se lim osušio, dolijte malo vruće vode.
Uklonite foliju i pecite još 35–45 minuta, povremeno žlicom prelijte meso sokovima iz lima. Meso je gotovo kada se lako odvaja od kosti; termometar u najdebljem dijelu bez dodirivanja kosti treba pokazati najmanje 70 °C.
Izvadite janjetinu na dasku i ostavite je 15 minuta prije rezanja. Krumpir za to vrijeme vratite u pećnicu ako treba dodatno porumenjeti. Poslužite meso s krumpirom i žlicom soka iz lima.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 145 min).
