Juha od gljiva s ječmom i mažuranom priprema se od pažljivo odabranih sastojaka, a postupak je objašnjen korak po korak za pouzdan rezultat kod kuće.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 50 min)
Za juha od gljiva s ječmom i mažuranom operite povrće i narežite ga na kockice veličine oko 1–2 cm. Isperite mahunarke ili žitarice ako su navedene, a luk i češnjak nasjeckajte sitno.
U loncu zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pržite 4–5 minuta uz miješanje dok ne omekša; umiješajte češnjak i začine te grijte još 30 sekundi da zamirišu.
Dodajte glavni sastojak i povrće pa ulijte temeljac. Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru i djelomično poklopite; lagano kuhajte 20–30 minuta, povremeno promiješajte da se ništa ne primi za dno.
Provjerite da su tvrđi komadi povrća potpuno mekani probadanjem vilicom. Dio juhe po želji usitnite štapnim mikserom radi gušće teksture, a zatim umiješajte vrhnje ili završne sastojke i zagrijte još 2 minute bez jakog vrenja.
Kušajte i prilagodite sol, papar i kiselost s malo limunova soka. Poslužite vruće uz kruh; ako se juha zgusne tijekom stajanja, razrijedite je s malo vode ili temeljca.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 50 min).
