Tanko tijesto punjeno špinatom i fetom peče se na suhoj tavi dok postane pjegavo zlatno i hrskavo.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 50 min)
Brašno, sol, vodu i ulje umijesite 8 minuta dok tijesto postane glatko. Pokrijte i ostavite 30 minuta da se opusti; tada će se lakše tanko razvaljati.
Špinat kratko uvenite u tavi, ohladite i snažno istisnite višak tekućine. Nasjeckajte ga i pomiješajte s izmrvljenom fetom, tanko narezanim mladim lukom i koprom.
Tijesto podijelite na četiri kuglice. Svaku razvaljajte u vrlo tanak pravokutnik na pobrašnjenoj plohi. Nadjev stavite na jednu polovicu, ostavljajući rub od 2 cm.
Preklopite drugu polovicu preko nadjeva, istisnite zrak i čvrsto pritisnite rubove prstima. Pecite na suhoj vrućoj tavi 2–3 minute po strani, dok se pojave smeđe točkice.
Vruće gozleme premažite s malo maslaca, narežite na trokute i poslužite odmah. Ostatak tijesta držite pokriven kako se ne bi osušio dok pečete komade.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 50 min).
