Sočan pileći file obložen začinjenim, hrskavim pohanjem poslužuje se u pecivu s kupusom i kremastim umakom od meda i senfa.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 45 min)
Pileća prsa prerežite vodoravno na četiri odreska. Stavite ih između dva lista papira za pečenje i lagano istucite do ujednačene debljine oko 1,5 cm kako bi se ispekla ravnomjerno. Posolite i popaprite.
Pripremite tri tanjura: u prvi stavite brašno, papriku i češnjak u prahu; u drugi razmutite jaja; u treći uspite panko mrvice. Svaki odrezak uvaljajte redom u brašno, jaje pa mrvice, lagano ih pritisnite da se dobro prime.
U manjem dubokom loncu zagrijte ulje na 170–175 °C. Ako nemate termometar, uronite komadić kruha: treba cvrčati i pozlatiti se za oko 30 sekundi, ali ne smije odmah potamnjeti.
Pržite odreske jedan po jedan ili najviše dva odjednom, 4–5 minuta sa svake strane, dok pohanje ne postane duboko zlatno. Temperatura u najdebljem dijelu piletine treba doseći 74 °C; ocijedite je na rešetki ili papirnatom ubrusu.
Pomiješajte majonezu, senf i med. Kupus začinite prstohvatom soli i kratko ga izgnječite prstima da omekša. Peciva prerežite i po želji kratko tostirajte.
Na donju polovicu peciva namažite umak, stavite kupus i hrskavi pileći odrezak pa poklopite. Poslužite odmah; odrezak nemojte zatvarati dok je na ubrusu jer bi para omekšala koricu.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 45 min).
