Mekana, dugo pečena svinjetina razdvaja se vilicama i puni pecivo uz hrskavu salatu od kupusa i lagani BBQ umak.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 325 min)
Pećnicu zagrijte na 150 °C. Svinjetinu posušite i utrljajte mješavinom soli, papra, dimljene paprike, češnjaka u prahu i smeđeg šećera. Stavite je u posudu s poklopcem i ulijte 100 ml vode oko mesa.
Poklopite i pecite 4–5 sati. Nakon 3 sata provjerite ima li tekućine na dnu i po potrebi dodajte malo vode. Meso je gotovo kad ga vilica bez napora razdvaja; unutarnja temperatura treba biti oko 90–95 °C za lako trganje.
Izvadite meso i ostavite ga poklopljeno 15 minuta. Sačuvajte sokove iz posude, a meso razdvojite dvjema vilicama na tanke vlaknaste komade. Uklonite veće komade masnoće.
Umiješajte BBQ umak i nekoliko žlica sačuvanih sokova. Kušajte pa dodajte još umaka ili papra; smjesa treba biti sočna, ali ne plivati u tekućini.
Kupus narežite vrlo tanko, a mrkvu naribajte. Pomiješajte majonezu i jabučni ocat s malo soli, umiješajte povrće i ostavite salatu 10 minuta da omekša, ali zadrži hrskavost.
Peciva prerežite i kratko tostirajte. Na donji dio složite toplu svinjetinu, dodajte coleslaw i poklopite. Ostatak mesa čuvajte s umakom kako se pri podgrijavanju ne bi osušilo.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 325 min).
