Zapečeni krumpirići preliveni su toplim umakom od cheddara, hrskavom pancetom i mladim lukom za zasitnu zalogajnicu kod kuće.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 50 min)
Pećnicu zagrijte prema uputama za krumpiriće, obično na 220 °C. Svježi krumpir narežite na štapiće jednake debljine, isperite hladnom vodom da uklonite višak škroba i potpuno ga osušite čistom krpom.
Krumpiriće rasporedite u jednom sloju na lim obložen papirom. Ako koristite svježi krumpir, lagano ga premažite uljem. Pecite 25–35 minuta, jednom ih okrenite, dok ne budu zlatni i hrskavi; posolite tek nakon pečenja.
Pancetu narežite na sitne kockice i pržite na suhoj tavi 5–7 minuta dok ne postane hrskava. Izvadite je rupičastom žlicom na ubrus, a masnoću iz tave obrišite.
U lončiću otopite maslac, umiješajte brašno i kuhajte 1 minutu uz miješanje. Ulijte mlijeko postupno i miješajte pjenjačom dok umak ne postane gladak i lagano gust.
Smanjite vatru i dodajte naribani cheddar u tri navrata. Miješajte dok se sir otopi, bez jakog vrenja kako se umak ne bi zgrušao. Začinite paprom i kušajte prije dodavanja soli.
Vruće krumpiriće stavite na pladanj, prelijte cheddar umakom i pospite pancetom te tanko narezanim mladim lukom. Dodajte žlicu kiselog vrhnja i poslužite odmah, prije nego krumpir omekša.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 50 min).
