Zapečene pšenične tortilje pune se začinjenom piletinom, paprikom i sirom, pa režu na trokute i poslužuju uz blagi umak.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 40 min)
Piletinu narežite na tanke trakice, a paprike na slične komade. Osušite meso papirnatim ubrusom i začinite paprikom, kuminom, solju i paprom.
U širokoj tavi zagrijte ulje. Pecite piletinu u jednom sloju 5–7 minuta uz povremeno okretanje, dok se potpuno ne ispeče; najdeblji komad mora doseći 74 °C. Izvadite je na tanjur.
U istoj tavi kratko prepecite paprike 4–5 minuta da omekšaju, ali zadrže oblik. Vratite piletinu, promiješajte i maknite s vatre.
Na polovicu svake tortilje rasporedite četvrtinu sira, piletine s paprikom i još malo sira. Preklopite drugom polovicom i lagano pritisnite da nadjev ostane unutar tortilje.
Zagrijte čistu suhu tavu na srednjoj vatri. Pecite quesadillu 2–3 minute sa svake strane, pritišćući je lopaticom, dok tortilja postane zlatna, a sir se potpuno rastopi. Smanjite vatru ako tortilja tamni prije nego što se sir otopi.
Ostavite svaku quesadillu 1 minutu na dasci pa je oštrim nožem narežite na tri trokuta. Poslužite toplu uz kiselo vrhnje.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 40 min).
