Začinjena mljevena junetina puni hrskave kukuruzne školjke, a svježina kupusa, rajčice i umaka od limete uravnotežuje bogat nadjev.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 40 min)
Kupus narežite na vrlo tanke trakice, rajčicu na sitne kockice, a luk nasjeckajte. Iscijedite polovicu limete preko kupusa s prstohvatom soli i promiješajte; ostavite 10 minuta da lagano omekša.
U tavi zagrijte ulje i pirjajte luk 2–3 minute. Dodajte mljevenu junetinu i pecite 6–8 minuta, usitnjavajući je kuhačom, dok potpuno ne posmeđi i ne ostane sirovih dijelova.
Umiješajte papriku, kumin, sol, papar i 2 žlice vode. Kuhajte još 2 minute, dok začini zamirišu, a smjesa postane sočna, ali ne tekuća.
Taco školjke zagrijte prema uputama na pakiranju, obično 3–5 minuta u pećnici na 180 °C. Ne pregrijavajte ih jer se tada mogu raspuknuti pri punjenju.
Pomiješajte kiselo vrhnje sa sokom preostale limete. U svaku školjku prvo stavite malo sira, zatim toplu junetinu, kupus i rajčicu; sir će se od topline mesa lagano rastopiti.
Na vrh dodajte umak od limete i odmah poslužite. Nadjev držite odvojeno od školjki do posluživanja kako bi ostale hrskave.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 40 min).
