Tanke palačinke pune se slatkim svježim sirom, slažu u posudu i kratko zapeku s preljevom od vrhnja i jaja.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 65 min)
Palačinke pripremite unaprijed ili upotrijebite gotove; ostavite ih da se ohlade kako bi se nadjev lakše razmazivao. Pećnicu zagrijte na 190 °C i namažite srednje veliku vatrostalnu posudu maslacem.
U zdjeli vilicom razradite svježi sir. Dodajte jaje, šećer, vanilin šećer i limunovu koricu. Ako je sir vrlo vodenast, prvo ga kratko ocijedite u cjedilu obloženom gazom ili čistom krpom.
Na svaku palačinku rasporedite 2–3 žlice nadjeva u tankom sloju, ostavljajući rubove slobodnima. Zarolajte ih ili preklopite u paketiće pa složite jednu do druge u namašćenu posudu, spojem prema dolje.
Pjenjačom pomiješajte kiselo vrhnje s jajetom dok smjesa ne postane jednolična. Prelijte preko palačinki tako da pokrije gornju površinu i malo uđe između njih.
Posudu stavite na srednju rešetku i pecite 20–25 minuta, dok se preljev ne stisne, a palačinke ne postanu zlatne po rubovima. Ako površina prebrzo tamni, prekrijte je papirom za pečenje.
Ostavite jelo 10 minuta da se nadjev stabilizira. Poslužite toplo, po želji s malo šećera u prahu ili sezonskim voćem.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 65 min).
