Mekane knedle od krumpirova tijesta pune se svježim šljivama, kuhaju i uvaljaju u prepržene krušne mrvice.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 80 min)
Krumpir skuhajte u kori u posoljenoj vodi 25–30 minuta, dok nož bez teškoće prolazi kroz sredinu. Ocijedite ga, pustite nekoliko minuta da para izađe pa ga ogulite dok je još topao.
Krumpir protisnite kroz gnječilicu ili zgnječite dok ne ostanu veće grudice. Raširite ga na pladnju 10 minuta da se ohladi i izgubi višak pare. Šljive operite, osušite i zarežite sa strane kako biste izvadili košticu; u svaku stavite žličicu šećera.
U ohlađeni krumpir dodajte jaje, otopljeni maslac i sol. Umiješajte brašno postupno, prvo kuhačom, zatim kratko rukama. Prestanite čim se tijesto poveže; predugo miješenje ili previše brašna učinit će knedle tvrđima.
Radnu površinu lagano pobrašnite. Tijesto podijelite na 12 dijelova i svaki spljoštite u krug. U sredinu stavite šljivu pa pažljivo omotajte tijesto oko nje; spoj dobro zatvorite i dlanovima oblikujte kuglu.
U velikom loncu zakuhajte obilnu količinu posoljene vode. Knedle spuštajte u vodu u dvije ture kako se ne bi zalijepile. Kuhajte na laganom vrenju 8–10 minuta; kada isplivaju, kuhajte još 2 minute pa ih izvadite šupljikavom žlicom.
Dok se knedle kuhaju, na tavi otopite maslac i dodajte krušne mrvice. Pržite ih 3–4 minute uz miješanje dok ne zamirišu i poprime zlatnu boju.
Tople ocijeđene knedle uvaljajte u mrvice sa svih strana. Poslužite ih odmah, posute šećerom; ostatke ohladite i čuvajte u hladnjaku.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 80 min).
