Hrskave kore pune se začinjenom mljevenom junetinom i lukom, zarolaju u pužiće i peku dok ne postanu zlatne i lisnate.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 75 min)
Pećnicu zagrijte na 200 °C. Luk nasjeckajte vrlo sitno i pomiješajte sa sirovom mljevenom junetinom, paprikom, soli i paprom. Nadjev ostavite sirov; tanko će se rasporediti i ispeći unutar kora.
Lim za pečenje lagano nauljite. U čaši pomiješajte ulje i mineralnu vodu. Kore držite pokrivene čistom, blago vlažnom krpom kako se ne bi osušile dok radite.
Na radnu plohu položite dvije kore, lagano premažite površinu mješavinom ulja i vode pa uz duži rub rasporedite tanak red nadjeva, ostavljajući 2 cm praznog ruba sa strane.
Zarolajte koru od nadjeva prema suprotnom rubu, bez prejakog stezanja. Oblikujte dugi valjak, zatim ga spiralno složite na sredinu lima. Ponovite s ostatkom kora i nastavite slagati puž oko sredine.
Premažite površinu ostatkom mješavine ulja i vode. Pecite 35–45 minuta, dok burek ravnomjerno ne porumeni i kore postanu hrskave. Ako vrh prebrzo tamni, lagano ga prekrijte papirom za pečenje.
Ostavite burek 10 minuta prije rezanja da se nadjev stabilizira. Poslužite topao uz hladni jogurt; provjerite da je meso u sredini potpuno pečeno prije posluživanja.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 75 min).
