Kisela, lagano zgusnuta juha od krumpira, octa i vrhnja završava se jajetom i paprom; jednostavno zagorsko jelo poslužuje se vruće.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 45 min)
Krumpir ogulite i narežite na kockice od oko 2 cm. Luk nasjeckajte sitno. U loncu zagrijte mast pa luk pirjajte 4–5 minuta na srednjoj vatri dok omekša, bez jakog tamnjenja.
Umiješajte brašno i papriku te miješajte oko minutu da se brašno lagano zapeče. Ulijte malo hladne vode uz brzo miješanje pjenjačom, zatim dolijte ostatak tekućine da ne nastanu grudice.
Dodajte krumpir i sol. Kad juha zavrije, smanjite vatru i kuhajte 15–20 minuta, djelomično poklopljeno, dok se kockice lako probadaju vilicom, ali se još ne raspadaju.
U zdjelici razmutite kiselo vrhnje s kutlačom vruće juhe. Smjesu ulijte u lonac uz miješanje i zagrijte bez jakog vrenja, da se vrhnje ne razdvoji.
Dodajte ocat postupno, jednu žlicu odjednom, kušajući nakon svakog dodavanja. Juha treba imati jasno kiselkast okus, ali ne smije biti oštra; po potrebi dodajte još soli i papra.
Jaja razmutite vilicom i ulijte u juhu u tankom mlazu dok je lagano miješate, pa kuhajte još minutu da se jaje skuha u nježne trakice. Poslužite odmah, uz kruh.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 45 min).
