Fileti oslića peku se s krumpirom, rajčicom i lukom u laganom umaku od maslinova ulja i limuna.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 65 min)
Pećnicu zagrijte na 200 °C. Krumpir ogulite i narežite na tanke ploške debljine oko 5 mm kako bi se ispekao u predviđenom vremenu. Luk narežite na tanke polumjesece, a rajčice na ploške.
Krumpir i luk rasporedite u nauljenu posudu, posolite, popaprite i prelijte s 2 žlice ulja. Ulijte 100 ml vode i prekrijte posudu folijom. Pecite 20 minuta da krumpir počne omekšavati.
Filete oslića posušite i provjerite ima li kostiju. Začinite ih solju i paprom te pokapajte limunovim sokom. Češnjak sitno nasjeckajte, a peršin pripremite za završetak.
Izvadite posudu i uklonite foliju. Promiješajte krumpir, rasporedite rajčice preko njega, a filete položite na vrh. Po ribi rasporedite češnjak, preostalo ulje i nekoliko žlica tekućine iz posude.
Vratite posudu u pećnicu i pecite otklopljeno 15–20 minuta. Riba je gotova kad se meso lako odvaja na listiće i postane neprozirno; deblji komadi mogu trebati još nekoliko minuta.
Pospite peršinom i ostavite jelo 3 minute da se sokovi slegnu. Poslužite ribu s krumpirom i povrćem iz posude.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 65 min).
