Slavonski fiš kuha se od komada slatkovodne ribe u umaku s lukom i paprikom, a poslužuje uz široke rezance.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 75 min)
Ribu očistite od ljuski i utrobe ili zamolite ribarnicu da to učini. Isperite je, posušite i narežite na veće komade, pazeći da se ne raspadnu tijekom kuhanja. Luk nasjeckajte vrlo sitno.
U loncu s debelim dnom stavite luk, pasiranu rajčicu, vino i vodu. Zakuhajte pa kuhajte 10 minuta, dok luk počne omekšavati. Umiješajte slatku papriku i po želji ljutu papriku.
Komade ribe pažljivo položite u tekućinu. Posolite, pričekajte da ponovno lagano zavrije pa smanjite vatru. Nemojte snažno miješati; umjesto toga povremeno lagano protresite lonac za ručke.
Kuhajte 25–30 minuta, ovisno o veličini komada. Riba je gotova kad se meso uz kost lako odvaja. Ako je umak prerijedak, izvadite ribu pažljivo na zagrijani tanjur i kratko ukuhajte tekućinu.
U zasebnom loncu skuhajte široke rezance u obilnoj posoljenoj vodi prema uputama na pakiranju. Ocijedite ih i sačuvajte nekoliko žlica vode od kuhanja ako želite razrijediti umak.
Fiš paprikaš poslužite vruć, s rezancima i obiljem crvenog umaka. Upozorite za stolom da riba može sadržavati sitne kosti.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 75 min).
