Tanke kore pune se naribanom bučom i svježim sirom, zarolaju i peku dok izvana ne postanu hrskave.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 85 min)
Buču ogulite ako ima tvrdu koru, odstranite sjemenke i krupno je naribajte. Pomiješajte je s pola žličice soli i ostavite 15 minuta da pusti vodu, zatim je rukama dobro ocijedite.
U zdjeli razradite svježi sir s jajima, kiselim vrhnjem, ostatkom soli i paprom. Umiješajte ocijeđenu buču. Nadjev treba biti vlažan, ali ne smije puštati tekućinu na dnu zdjele.
Pećnicu zagrijte na 190 °C. Lim premažite uljem ili obložite papirom. Na radnu površinu položite jednu koru, lagano je premažite uljem, prekrijte drugom korom i po širini rasporedite dio nadjeva.
Zarolajte kore u čvrstu, ali ne pretijesnu štrucu. Položite je u lim spojem prema dolje. Ponovite s ostatkom kora i nadjeva, ostavljajući malo razmaka između štruca.
Premažite vrhove uljem i pecite 35–40 minuta, dok kore ne postanu zlatnosmeđe i hrskave. Ako brzo tamne, prekrijte ih papirom za pečenje zadnjih 10 minuta.
Bučnicu izvadite i odmah tanko premažite otopljenim maslacem. Ostavite je 10 minuta da se nadjev malo stegne, zatim narežite na komade i poslužite toplu.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 85 min).
