Domaći kruh od jednostavnog dizanog tijesta peče se pod pekom do hrskave korice i mekane, prozračne sredine.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 75 min)
U 100 ml mlake vode razmrvite kvasac i dodajte šećer. Ostavite 8–10 minuta dok se na površini ne pojavi pjena. Ostatak vode neka bude mlak, ne vruć.
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i sol. Dodajte aktivirani kvasac, preostalu vodu i ulje. Mijesite 10 minuta rukom ili nastavkom za tijesto, dok masa ne postane elastična i glatka.
Oblikujte kuglu, vratite je u lagano nauljenu zdjelu i pokrijte. Ostavite na toplom 60–75 minuta, dok se tijesto ne udvostruči. Zatim ga kratko premijesite i oblikujte okruglu štrucu.
Štrucu stavite na pobrašnjenu dasku ili papir za pečenje, pokrijte krpom i ostavite još 25 minuta. U međuvremenu zagrijte peku i pripremite žar tako da bude ravnomjeran, bez velikih plamenova.
Kruh pažljivo prenesite u zagrijanu posudu. Po vrhu ga plitko zarežite oštrim nožem, poklopite peku i prekrijte žarom. Pecite oko 35–45 minuta; vrijeme ovisi o jačini žara, pa nakon 30 minuta provjerite boju kore.
Kruh je pečen kad je korica tamnozlatna, a donja strana zvuči šuplje kad je lagano kucnete. Izvadite ga rukavicama i potpuno ohladite na rešetki prije rezanja, kako se sredina ne bi zbijala.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 75 min).
