Zrele rajčice pune se rižom, tikvicom i začinskim biljem te peku dok ne omekšaju i puste slatki sok.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 65 min)
Rajčice operite i odrežite im kapice pri vrhu. Žličicom izdubite sredinu u zdjelu, pazeći da ne probušite stijenke. Unutrašnjost rajčica i kapice sačuvajte.
Rižu isperite i kuhajte 7 minuta u kipućoj vodi, zatim je ocijedite; u pećnici će se dovršiti. Tikvicu naribajte, lagano posolite i nakon 10 minuta ocijedite rukama.
Luk nasjeckajte i pirjajte na žlici ulja 4 minute. Dodajte češnjak i nasjeckanu sredinu rajčica te kuhajte 5 minuta, dok višak tekućine ne ispari. Umiješajte tikvicu, rižu, peršin i papar.
Pećnicu zagrijte na 190 °C. Rajčice posložite u posudu za pečenje, otvorom prema gore. Nadjev rasporedite u njih, ostavljajući malo prostora pri vrhu da riža može nabubriti. Poklopite svaku rajčicu sačuvanom kapicom.
Preostalo ulje pomiješajte s krušnim mrvicama i pospite po rajčicama ili oko njih. U posudu ulijte 100 ml vode, pazeći da ne prelijete punjenja.
Pecite 35–40 minuta, dok rajčice ne omekšaju, a riža bude potpuno kuhana. Ako vrhovi počnu prejako tamniti, prekrijte posudu papirom za pečenje. Ostavite 5 minuta prije posluživanja.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 65 min).
